O RETETA de PIZZA creata pentru ZIUA FEMEII: PETALA de PRIMAVARA

Scris de Gabriela Stegarescu | Publicat in 08.03.2017 08:45 | Publicat in DOCUMENTAR | Tipareste pagina

Ingrediente pentru fiecare Petala de primavara

220 g. aluat
• 140 g. Faina alba 00
• 1 g. Drojdie proaspata

• 175 ml. Apa filtrata

• 4 g. Sare de mare

Topping
1 dovlecel mic
50 g. de branza de capra
1 fir de marar
2 caţei de usturoi

Mod de preparare aluat

Se pune drojdia in apa calduţa şi se lasa la dospit 10-15 minute, la caldura formandu-se o "maia". Intre timp se cerne faina, se face o gaura in mijlocul ei şi se adauga maiaua, framantandu-se timp de 10 minute, dinspre exterior spre interior, adaugand mereu apa calduţa.
Se lasa la dospit minim 30 minute pana aproape işi dubleaza volumul.
Apoi se lasa aluatul sa se odihneasca peste noapte, in frigider.

Mod de preparare "Petala de primavara"

Se scoate aluatul de la frigider şi se lasa cateva zeci de minute afara, la temperatura camerei.
Se intinde in strat subţire sosul de roşii pregatit in prealabil cu puţina sare, piper, oregano, busuioc proaspat şi foarte puţin usturoi.
Se aseaza feliile de dovlecel, taiat pe lung, pe fiecare petala in parte, in total 6 bucati.
Apoi se adauga branza de capra taiata cuburi, mararul taiat mare şi doi caţei de usturoi tocaţi marunt.

Secretele bucatarului

1. Este de preferat ca atunci cand se pune pizza la cuptor, aluatul sa nu fie rece pentru a putea creşte in cuptor.
2. Pentru un gust delicios şi un aspect apetisant, se intinde toppingul uniform, fara bordura, sub forma de floare
3. Acasa, pizza se coace timp de 10-12 minute, pe o piatra din marmura sau granit, incinsa in cuptor la 250°, timp de 30 minute, astfel incat sa aiba o temepratura constanta.
4. Pizza se pune pe o hartie de copt uşor infainata inainte, ca sa nu se lipeasca de piatra incinsa la cuptor.

Reteta creata de Florarul Sef de la Pizza Flower, pentru a sarbatori Ziua Femeii.
Reţeta poate fi testata prin comenzi la domiciliu in luna martie.

 
 
 
 

Tu ce parere ai ?


 

Ti-a placut articolul?

Daca informatia ti s-a parut interesanta, distribuie link-ul si prietenilor.