#VIDEO / Reteta mexicana: Pollo en mole

Scris de Gabriela Stegarescu | Publicat in 29.03.2014 13:08 | Publicat in DOCUMENTAR | Tipareste pagina

Pollo en mole (Pui in sos Mole - un sos mexican special) este o reţeta mexicana şi a fost oferita şi preparata de Restaurantul El Torito.

Ingrediente:
-1 piept de pui
-seminte de susan
-ceapa rosie
-orez mexican
-ulei Arpis (pentru sosul Mole)
-coriandru (facultativ)

Mod de preparare

Pieptul de pui se pune la fiert intr-un vas in care s-au adaugat cateva legume pentru gust.
Separat, intr-un vas se pune la incalzit sosul mole (este un sos dulce-picant cu ciocolata şi chipotle care se gaseşte de cumparat gata preparat sau poate fi pregatit acasa dar este destul de dificil).
Cand sosul incepe sa işi schimbe culoarea spre un maroniu ciocolata cu lapte, se adauga pieptul de pui curaţat de piele. Puiul se inunda cu sosul cald ajutandu-va de o lingura pana ce puiul este ”patruns”.
Puiul se scoate cu mare atenţie din sos şi se monteaza pe o farfurie, se presara seminţe de susan, coriandru şi rondele de ceapa roşie. Se serveşte cu orez mexican.

Secretul Bucatarului
Nu gatiti prea mult carnea de pui, deoarece trebuie sa ramana compacta.

Reteta face parte din programul de educaţie culinara “50 de saptamani in bucatariile lumii”, derulat de agenţia de relaţii publice Russenart Communications in parteneriat cu brandul Arpis şi Restaurantul El Torito.

 
 

Tu ce parere ai ?


 

Ti-a placut articolul?

Daca informatia ti s-a parut interesanta, distribuie link-ul si prietenilor.