Video / Reteta romaneasca: Taci si inghite

Scris de Gabriela Stegarescu | Publicat in 21.03.2015 19:31 | Publicat in DOCUMENTAR | Tipareste pagina

Reteta face parte din a 2-a ediţie a programului de educatie culinara “50 de saptamani in bucatariile lumii”, program derulat de agentia de relatii publice Russenart Communications, in perioada februarie – decembrie 2015.

Ingrediente
malai - 1 kg.
unt – 250 g.
lapte - 2l
caşcaval afumat – 300 g.
branza de burduf - 300 g.
carnaciori - 500 g.
oua - 6 buc.
mozarella - 300 g.
smantana – 900 ml.

Mod de preparare
Se fierbe malaiul in lapte, astfel: se pune laptele la fiert şi se adauga treptat malaiul, amestecand incontinuu ca sa nu se afume. Se adauga un pachet cu unt.

Intre timp se prajesc carnaciorii cu caşcaval şi cartofii, taiaţi felii.

Se ia de pe foc ceaunul cu mamaliga fiarta in lapte şi se rastoarna ¾ din mamaliga intr-un castron. Peste mamaliga ramasa in ceaun se pune branza de burduf faramiţata şi caşcaval ras pe razatoarea mare, apoi se adauga carnaciorii şi cartofii prajiţi. Se sparg doua oua pentru a se inchega straturile şi se unge totul cu un strat de smantana.

Se pregatesc inca 2 straturi de mamaliga, peste fiecare adaugandu-se caşcaval, branza rasa,  carnaciori, cartofi prajiţi, oua şi smantana.

Se incheie cu un strat de mamaliga, se netezeşte bine şi se pune ceaunul in cuptor pana ce se rumeneşte mamaliga.

Se rastoarna ceaunul intr-o tava, se rade caşcaval deasupra şi se mai lasa cateva minute la cuptor, pana se topeşte şi se rumeneşte caşcavalul.

Mod de servire
Se taie felii (ca pe tort) şi se serveşte cu un pahar de vin roşu.



Reteta romaneasca ”Taci şi inghite” a fost oferita si preparata de Symphony Romanian Fusion si poate fi degustata zilnic la restaurantul cu specific romanesc din Str. Mihai Eminescu, nr. 188, Sector 2, Bucureşti.

 
 

Tu ce parere ai ?


 

Ti-a placut articolul?

Daca informatia ti s-a parut interesanta, distribuie link-ul si prietenilor.