#VIDEO / Reteta veche din Ardeal: Zama de paparada

Scris de Gabriela Stegarescu | Publicat in 23.03.2014 12:03 | Publicat in DOCUMENTAR | Tipareste pagina

Reţeta veche din Ardeal “Zama de paparada” (Ciorba de omleta) a fost primita din satul Ighişu Vechi, Judeţul Sibiu (Ardeal) şi a fost preparata de Dan-Silviu Boerescu a.k.a. Bucatarescu, in cadrul Campaniei ”Descopera tradiţiile culinare romaneşti!”.

Ingrediente:
3-4 bucaţi de Slanina
6-7-8 Oua
Oţet
Bulion
Apa
Faina Gold Maya
Lapte
Sare

Mod de preparare
Se prajeşte slanina si deasupra se pun 6-7-8 oua batute; din ele se face paparada (omleta), care trebuie taiata in bucati, cu furculita.
Intr-o oala cu apa clocotita se pune otet sau/şi bulion.
Intre timp se pregateşte o ”derejeala” (un sos)  cu doua linguri de faina Gold Maya, lapte si apa care se adauga in apa clocotita.
Apoi se adauga ”paparada” taiata bucaţi şi se lasa puţin la fiert (pana da in clocot).
Secretul bucatarului
Cu cat pui mai multe oua, cu atat este mai bun gustul ”zamei de paparada”.
”Derejeala” se poate adauga in apa clocotita, inainte de a adauga paparada sau la final, direct in ”zama”.

Reteta face parte din a doua ediţie a programului de educaţie culinara “Descopera traditiile culinare romanesti!”, derulat de agentia de relatii publice Russenart Communications in parteneriat cu brandul Gold Maya şi Kotanyi Romania.
Fotografiile reţetei au fost realizate de Point Studio, iar filmul de preparare a fost produs de New Multimedia Solutions.

 
 

Tu ce parere ai ?


 

Ti-a placut articolul?

Daca informatia ti s-a parut interesanta, distribuie link-ul si prietenilor.